안녕하세요. 어서오세요. 정말로 반갑습니다.

넷 상이지만 작은 마켓에 와주신걸 정말로 감사드리며

이 인연 오래 닿았으면 좋겠습니다.

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저는 김해, 대구 , 담양에서 축산물 도축을 하고 있습니다.

함께 일하는 친구들은 인천, 포항, 서천에서 수산물을 경매하고 있어요.

한마디로 경매쟁이들이죠.

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저는 수년간 이 사업을 해오면서 아쉬운 일을 많이 겪었습니다.

이쁜 사진들만 가지고 현옥하여 비싸게 파는 판매자들..

수도없이 봐왔습니다.

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도매 경매쟁이들이 모였습니다. 진짜 상품을 보여드릴께요.

매일매일 그날의 좋은 상품들이 따로 있는데 어떻게 한 상품만

올려서 그 것 만 판매를 할수 있을까요.

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매일매일 색다른 상품을 보여드릴게요.

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남들과 다른 특별한 상품을 보여드릴게요.

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매일매일 경매 소식을 보내드릴테니 문자,카톡 하나만 주세요.

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카톡 : baboyunu

플러스친구 : 바보연어

연락처 : 010-8469-0204

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제가 왜 이렇게 경매나 특가소식을 보내드리고 있는지 궁금하신가요?

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어느 신문에서인지 제가 읽은 뉴스가 하나 있습니다.

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' 후진국일수록 신뢰 비용 많이 든다'

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내용인 즉슨 서로를 믿기 위해 드는 비용이 많이 든다는 내용이였는데요

참 씁쓸하지 않을 수 없었습니다.

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사람과 사람이 모여서 만든 이 사회에서 조금이나마 제가 할 수 있는 최선을 다하고 싶습니다.

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" 오늘 나온 상품은요! .. ^^ "

[보리소1등급] 

채끝스테이크 300g  

가정에서 즐기실 수 있는 1등급 채끝스테이크입니다.

1등급 채끝 스테이크는 100g 당 20,000원 이상에 판매되고있는 정말

고가의 부위입니다. 소고기의 등급을 구별할 때 채끝스테이크의 마블을 보고 판명할 정도로

채끝스테이크는 소고기의 대표적인 부위라고 할 수 있습니다.

채끝 스테이크 이제 도축장에서 바로 받으세요!

<실제 도축하는 모습>

"고기의 척도 채끝살 "

채끝살은 소고기의 등급 판정을 할 때 사용하는 대표적인 부위입니다. 

채끝살에있는 마블을 보고 소고기의 등급을 정합니다. 

챼끝살은 소 허리 뒷부분에 있는 등심근인데요.

한마리에 8kg 정도 밖에 안나오는 녀석입니다. 

 소를 몰 때 휘두르는 채찍의 끝이 닿는다고 하여 채끝살이라는 이름이 붙여졌어요 

채끝살은 근섬유가 굵지 않아 고기의 결도 부드러워 정말로 맛있ㅅ브니다. 

소고기의 부드러운 육단백질과 근내지방의 고소한 향이 어우러져 한번 구워 입으로 들어가는 순간

느낄 수 있는 그 감칠맛이 ㅎㅎ 

채끝살은  마블이 고루고루 퍼저 있기때문에 적당히 구워서 먹는게 최고입니다.

너무 오래구우면 퍽퍽해 지는 살이지요. 

요리 방법 추천해 드릴게요.

구워 먹기 정말 좋은 부위입니다.

드시기 1시간 전 쯤에 고기를 꺼내 핏물을 제거하시고

상온에 두세요. 상온의 온도와 고기의 온도가 어느정도 일정해 졌을 때

그 때 구워야 합니다.

잘 달궈진 팬에 지지듯 구워주시면 가장 맛있게 드실 수 있습니다.

이 방법만 알면 고기 굽기 어려운 분들도 최고의 상태로 드실 수 있습니다.

쎈 불에 한면을 쫙 익혀주시고 중간불로 그 다음 면 익혀서

드시면 정말 좋습니다. 살짝 덜 익은 상태가 소고기의 퀄리티가 더 좋아요

마이야르 ( 육류의 단백질이나 아미노산이 가열되어 고온의 화학반응을 거쳐 갈색으로 변하는 것 ) 가 중점입니다. 지지듯 구워주시면 딱 아실꺼에요.

살짝 탄 것 같은 느낌입니다.

마이야르가 잘 일어나게 구워서 드시면 정말로 맛있습니다.

와사비나 기름장 콕 찍어드시면 더 좋겠죠?

가니쉬로 아스파라거스 양파, 피망, 버섯은 육류와 함께 먹기에 정말 좋습니다 ^^

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양이 이 정도 돼요.

모든 스테이크를 300g으로 출시 했어요.

정확하게 딱 남지않고 부족함 없이 먹을 수 있는 사이즈 300g!

3~4인 이시면 2팩이 적당합니다.

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자주 오는 질문/팁 방출

육우란?

육우란 고기를 위해 키워진 소입니다.

전세계적으로 가장 많이 먹고 가장 즐겨 먹는 소이지요.

육우는 젖소 수컷입니다. 젖을 짜지않는 젖소에요.

우유를 짜는 소는 맛이 없다라는 얘기가 있습니다.

근데 그건 애시당초 말이 안맞는 말이죠 수컷 젖소는 젖을 짜지 않으니까요.

모르는 사람들이 하는 소리입니다.

육우 = 맛없는소 , 아닙니다.

육우 - 고기만을 위해 키운 소 입니다.

한우는 브랜드 값이 너무 많이 들어가 있어 가성비가 좋지 않습니다.

그에 비해 육우는 가격이 정말 좋습니다.

육우 채끝스테이크 질기다?

사람들 인식이 한우는 좋은 쇠고기이고 육우는 '젖소'로 질 떨어지는 고기라 믿는 경향이 있습니다.

이는 인식의 '전환'이 정말로 필요합니다.

그리고 '육우'와 '젖소'는 서로 다릅니다. 젖소는 말그대로 우유를 짜기 위한 소로 새끼를 낳은 '젖소'이고

육우는 오로지 고기를 생산하기 위한 '고깃소'로 새끼를 낳지 않은 숫소가

육우에 해당합니다.

정리하자면, 한우(황소)와 우유를 생산하는 암젖소를 제외한 나머지가 육우로 분류됩니다. 이러한 육우는 한우에 비해 가격이 저렴하지만, 잘만 숙성하면 가격대 성능비로 맛이 정말 좋은 장점이 있습니다.

조리법

가장 맛있게 드시려면~ 받으신 소고기를 핏물을 제거하여 상온에 두세요.

드시기 1시간전이면 딱 좋습니다. 상온에 두시고~ 상온의 온도와 고기의 온도가

딱 맞아 떨어지는 그 시점에서 고기를 구워주시면 되는데요!

후라이팬의 온도는 항상 최고로 달궈두시고 지진다는 느낌으로 구워주시면

정말 맛있게 드실 수 있습니다 ^^

같은 상품을 두고 누구는 '정말 부드럽게 잘 먹었다' 라고 이야기 하는 사람도 있고,

'너무 질겨서 못먹겠다' 라고 말하는 사람도 있습니다.

굽는것에 차이가 있을 수 있으니 주의하세요^^